生猪养殖场环境控制浅析

20年来，我国水产养殖业发展迅速，取得了可喜成绩。我国肉蛋禽总产量继续居世界第一位，为提高人民生活水平、调整人民膳食结构、增加农民收入作出了巨大贡献。但是，也不可避免地产生了大量的“畜牧公害”。畜禽粪便、养殖污水随意倾倒排放的现象屡见不鲜。养殖场集中地区环境恶化，甚至出现粪便味，苍蝇满天飞，对环境造成间接破坏。水源、土壤等污染。按粪便排泄量计算，一头猪的粪便相当于两个人的粪便，按BOD5排泄量计算，一头猪相当于13个人。

按1999年我国饲养的5.2亿头猪计算，粪便排泄量和BOD5排泄量分别相当于10.4亿人和67.6亿人；一只鸡的粪便排泄量和BOD5排泄量分别相当于0.1和0.68人。粪便排泄量，按1999年我国饲养30亿只鸡计算，粪便排泄量和BOD5排泄量分别相当于3亿人和20.4亿人的粪便。

再加上鸭、鹅、牛等其他畜禽的粪便，其数量之大可想而知。如今，畜禽粪便处理成为集约化养殖的重担，养殖场环境治理迫在眉睫。

1 养殖场区域集中加大了区域环境压力

由于“彩栏子”工程的实施和养殖业的逐步集约化、产业化，加之当前产业结构调整和“畜牧富民工程”的实施，畜禽养殖逐渐向郊区和郊区集中。工矿区。据统计，1998年上海郊区有大中型畜禽养殖场1000多个（即奶牛100多头、猪1000多头、鸡10000多只），其中奶牛5.75万头，242.79万头。年底有猪。每年有460 万头上市；年末家禽存栏3389万只，全年上市16124万只。据测算，全市每年排泄的畜禽粪便（养殖粪便）相当于1700万人次。如果按BOD5估算，全市畜禽排泄BOD5相当于3000万人的排泄规模。

此外，畜禽粪便用作农用肥料的比例大幅下降。大量粪便产生、排放，随时随地堆放，未经无害化处理。畜禽粪便对环境的污染逐年加重。和它自己的环境造成了很大的压力。未经处理的畜禽粪便中含有大量氮、磷、矿质元素和氨、硫化氢等恶臭气体，严重恶化了空气、水和土壤的质量，破坏了生态平衡。对身体造成了很大的伤害，有的甚至是毁灭性的。

环保部门发现，由于相应的环保设施不完善，养殖业产生的污染已成为重要的环境污染源。此外，多数养殖业从业人员环保意识薄弱，国家法制治理力度不够。水产养殖污染如此普遍，以至于没有人关心它。尽管有关部门近期制定了一些控制水产养殖污染的法律法规和措施，但并没有落实到位。落实力度不够，效果还不明显，养殖场及周边环境形势依然严峻。

2 养殖场对环境的危害

养殖场环境治理主要包括两个方面：一是控制养殖场环境免受外界影响和污染；二是防止养殖场对自身及周边环境造成不良影响和污染。本文对后者作简要分析。养殖场对环境的污染包括有毒有害气体、粉尘、病原微生物、噪声、有机物和未被动物消化吸收的矿物质等。土壤污染。养殖场粪便包括畜禽粪便、废弃垫料、生产生活污水等。

2.1 来自农场的空气污染

养殖场产生的有毒有害气体、粉尘、病原微生物等排入大气后，可随大气扩散扩散。当这些物质的排放量超过大气环境的承受能力（自净能力）时，就会对人畜造成危害。据测算，一个年出栏10万头的猪场，每小时可向大气排放近148公斤氨气（NH3）、13.5公斤硫化氢（H2S）、24公斤粉尘和14亿个细菌。半径可达5公里，而尘埃和病原微生物可随风传播30多公里。

2.2 养殖场对水体的污染

养殖场对水体的污染主要是有机物污染、微生物污染和有毒有害污染。有机污染主要是由于养殖场粪便中所含的碳氢化合物、含氮、含磷有机物和未消化的养分排放到天然水体中，会造成悬浮物（SS）和化学需氧量（CODcr）、生化需氧量(BOD5) 增加。当过量的有机物进入水体，通过稀释、沉淀、吸附、分解、降解作用超过其自净能力时，水质就会恶化。有机物在水中被微生物降解，为水生生物提供丰富的营养，水生生物（主要是藻类）大量繁殖，产生一些毒素并消耗水中大量的溶解氧（DO），最后溶解氧气耗尽，水生生物大量死亡。此时，由于缺氧，水中的有机物（包括水生生物的尸体）降解为厌氧分解，使水体黑臭，水体“富营养化”，很难净化和恢复活力。

微生物污染主要是由于养殖场的粪便中含有大量的病原微生物。它们随粪便进入水体后，以水为媒介传播、传播，引起某些疾病的传播和传播，危害人畜健康，带来经济污染。损失。据报道，对南方某市三个村庄养猪场附近的河水进行分析，每升水的细菌总数高达11.5万至70万个。

有毒有害物质主要是指猪场在饲料中使用的抗生素、违禁药物、矿物质和消毒剂等随粪便排入水体后造成的污染。

2.3 养殖场土壤污染

农场的粪便未经无害化处理，直接施（施）入土壤。粪便中的有机物被土壤中的微生物分解，一部分被植物利用；其中一部分被微生物降解为二氧化碳（CO2）和水（H2O）。净化或改良土壤。如果进入（施用）的粪便量超过土壤的承载能力（土壤自净能力），就会发生不完全降解或厌氧分解，并产生恶臭物质、亚硝酸盐等有害物质，引起土壤成分变化和属性。变化，破坏土壤的基本功能。另外，粪便中的一些高浓度物质（如：铜、锌、铁、微生物等）会随粪便进入

　　3 养殖场环境控制措施

　　养殖场对环境的污染主要是因为养殖粪污大量的无序排放和处理利用不当造成的。运用开源节流之思想，一方面尽量减少养殖粪污的排出(产生)量，另一方面积极负责地对养殖粪污进行无害化处理利用，是有效控制养殖污染的主要途径。现今，有许多学者、专家、养殖厂家从动物营养、饲养管理、生产工艺等方面进行了深入的研究，已取得了阶段性成果。下面笔者从上述两个方面介绍几种有效、实用的养殖场环境控制措施，以供参考。

　　3.1 降低或减少养殖污物排出量的措施

　　降低或减少养殖污物排出量主要是采用有效的营养措施，在不影响动物生长和养殖效益的前提下，一方面通过添加高效添加剂或饲喂消化利用率高的原料，合理降低畜禽饲料中营养物质含量，通过减少营养物质的排泄量，来减少养殖污物的排出量;另一方面通过添加促进畜禽消化吸收营养物质的添加剂，提高畜禽对饲料(粮)中营养物质的消化利用率(沉积率)，来减少养殖污物的排出量。降低或减少养殖污物排出量是解决养殖污染的根本出路。

　　3.1.1平衡氨基酸法

　　通过平衡日粮中的氨基酸可减少畜禽排泄物中氮等的含量，氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的2.0%～6.0%(其中33%在粪便中，67%在尿中)。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质(蛋白质平均含氮16%)态等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约35%，其余约65%排出体外。猪在不同生长阶段氮等营养物质的消化率、排泄率和沉积率。

　　排泄率和沉积率

　　猪摄入的氮平均约65%排出了体外。蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质的吸收利用率与其氨基酸组成有关，普遍认为蛋白质营养就是氨基酸营养，要提高饲料中蛋白质的吸收利用率，就必须改善饲料的氨基酸组成。研究表明，通过在畜禽饲料中添加某些氨基酸，在不影响动物生长和养殖效益的前提下，可适当降低饲料中蛋白质含量，进而减少排泄物中氮的含量。Chung 等(1991)研究表明，应用理想蛋白(氨基酸)概念配制的猪日粮，氮的排泄量可减少30%，同时也能减轻养殖场空气中氨的浓度和臭味。Han等(1995)通过试验总结，仔猪饲料加0.1%～0.2%赖氨酸，可降低饲料蛋白2个百分点，减少氮和磷的排泄量为20.90%和17.71%。他在总结了鸡、猪饲料中加赖氨酸的结果，一般情况下，添加赖氨酸能促进肉鸡生长，也能降低氮排泄量。肉鸡(3～6周)16%粗蛋白饲料中添加 0.2%赖氨酸与18%蛋白质饲料其日增重和饲料转化率相似，但降低氮和干物质排泄量分别为15.40%和7.92%。Cho等(1995)报道，蛋白质20%的肉鸡料中各添加赖氨酸和蛋氨酸0.1%，结果与23%蛋白质对照组生长效果相似，但减少干物质、氮、磷排泄量分别为9.69%、22.09%和12.46%。Lenis和Jongbioed(1991)报道，猪日粮蛋白质水平若降低1%，排尿量减少11%。Orock等(1997)试验中，降低日粮4%的蛋白质，补足四种必需氨基酸，可降低猪舍69%的氨气。

　　类似研究较多这里不再一一叙述。总之，通过平衡氨基酸，降低日粮蛋白质含量，可不同程度地减少排泄物中氮及其它物质含量，降低后续处理畜禽排泄物(养殖污物)的费用和难度，减轻排泄物对环境的污染。

　　3.1.2添加酶制剂法

　　酶制剂是一种高效生物催化剂，是动物机体消化吸收营养物质必不可少的专用的催化剂。在饲料中添加某些酶制剂不仅能促进动物消化吸收相应营养物质，同时也能帮助其消化吸收饲料中平时不能(或不易)被动物消化吸收的营养物质，进而提高动物对营养物质的消化利用率，减少排泄物中某些元素或营养物质(有机物)的含量，降低排泄物的环境污染性。Komegay(1996)报道，添加200～1000U的植酸酶，可使排泄的磷减少25%～50%。他认为，在一头生长育肥猪(体重18～100千克，消耗317千克饲料)饲料中添加植酸酶后，磷排泄量由15千克降为0.11千克。Cho等(1995)向肉鸡饲料中添加0.1%八宝威复合酶，结果干物质、氮、磷的排泄量分别降低17%～18%、24%～28%和12%～27%。Simons 等(1990)报道，由于添加植酸酶使玉米—豆饼为主的肉鸡配合饲料中约33%不能利用的磷变为可利用磷，因此可降低磷排泄量17%～42%。尽管普遍推广应用酶制剂还有一定难度，但其在提高饲料转化率、减少排泄物方面有其独特的功效，不失为养殖场(尤其是大型养殖场)控制养殖场环境和降本增效的有效途径。

　　3.1.3添加其它添加剂

　　为了降低畜禽对摄入营养物质的排泄量，许多学者进行了广泛的研究，市场上也相继出现了一些高效的添加剂。用有机螯合态微量元素添加剂代替无机微量元素添加剂，能有效降低排泄物中矿物元素含量。研究表明，青年猪料中加100ppm水平的赖氨酸铜(一种有机铜)与加250ppm硫酸铜形式的铜的饲喂效果相似，但前者排泄物中铜含量显著下降。Kim等人(1995)在肉鸡饲料中添加400μg/kg甲基吡啶铬，能降低干物质和氮排泄量分别为5.39%和1.57%。在产蛋鸡饲料中添加400μg/kg甲基吡啶铬，减少干物质和氮排泄量分别为15%和32%。

　　当然，通过合理降低日粮营养物质浓度、选用高效易消化吸收的饲料或原料、减少或禁止使用有害添加物、采用合理的清粪工艺、加强饲养管理、采用多阶段式饲养、减少饲料浪费等都能有效降低营养物质的排泄或粪污中有毒有害物的含量，减轻养殖污物对环境的压力，同时也能带来可观的经济效益。#p#分页标题#e#

　　3.2 养殖污物合理处理利用措施

　　本着“减量化、无害化、资源化”的原则，对畜禽污物进行合理处理利用，是将畜禽污物变废为宝和减轻养殖场对环境污染的重要措施。养殖粪污中含有大量的有机物、矿物元素、腐殖物质、水及其它营养物质，经无害化处理杀灭其中的病原微生物、寄生虫及其卵等后，施入农田可改善土壤的团粒结构，提高土壤的保水、保肥能力;用以饲喂畜禽可节约饲料，降低养殖开支，提高养殖效益。分离出的污水净化后可再用于冲洗畜舍，节约养殖用水。总之，对养殖污物进行合理处理利用，使其化害为利、变废为宝，对促进农牧结合、维持生态平衡、实现物质良性循环和可持续发展有着重要而深远的意义。

　　3.2.1 堆肥法：是一种好氧发酵处理粪便的方法。微生物分解粪便中的有机物并产生高温，杀死其中的病原微生物、寄生虫及其卵等，腐熟的粪便中大分子有机物被降解为易被植物吸收的小分子物质，变成高效有机肥料，主要包括自然堆肥法和现代堆积法。

　　3.2.2杀菌处理后饲喂

　　禽粪中含有丰富的营养物质。据测，干粪中含粗蛋白质15%～30%，粗纤维10%～16%，总氨基酸8%～10%，其中赖氨酸达0.9%、蛋氨酸0.23%、胱氨酸0.2%，磷3.0%、钾1.7%，还有铁、铜、锌、镁等微量元素及维生素B2、维生素B12、胆碱等多种维生素。因此对禽粪进行去杂、杀菌、干燥等处理后，可作质优价廉的饲料加工处理方法大致有干燥处理、化学处理、发酵处理、青贮、热喷处理、膨化处理等，当然畜禽粪便的处理还有其它一些经济方便的方法。如适量的用作农田底肥，一来可提高田地肥力，二来也能解除其对环境的污染和处理之劳。

　　3.2.3养殖污水处理和利用

　　前面主要讲述了对固态养殖污物的处理和利用，本节主要讲述对养殖污水(液态)的处理和利用。虽然对养殖污物的处理都很必要，但相对于前者来讲对养殖污水的处理具有更为现实、更为迫切的意义。一来是因为养殖污水排放量大，二是因为人们对养殖污水的污染危害认识更为不足、重视不够。

　　污水处理可分为物理、化学、生物处理方法三大类，其中化学处理法因需要化学药剂，费用较高，存在二次污染问题，需有专门的处理技术人员，小型养殖场一般不适合采用。

　　3.2.3.1物理处理法

　　物理处理法一般为养殖污物处理的第一道工序。包括过滤、沉淀、固液分离等，主要去除养殖污物中的不溶性或机械杂质。

　　3.2.3.2生物处理法

　　生物处理法是利用微生物将污水中的有机物分解，使不稳定的复杂有机物降解为简单的无机物或合成微生物体，达到处理污水、保护环境的目的。

　　按照微生物类型生物处理法可分为好氧生物处理和厌氧生物处理。前者是使一部分有机物转变为微生物体，另一部分被分解为CO2、H2O、NO3-、SO42-、PO43-等的盐;后者除生成细胞体外，还生成CO2、CH4、H2S等(即沼气)。由于BOD5反映了污水中可被微生物分解的有机质量。故可以用BOD5与CODcr的比值(%)来判定污水生物处理的可行性。该值>45%时可行性好;>30%时尚可;<30%时较差;<25%时不宜进行生物处理。一般情况下，猪场污水该比值均在45%左右，为生物处理可行性好的污水。

　　根据处理工艺及条件，污水生物处理法分为自然生物处理法和工厂化生物处理法二种。

　　3.2.3.3化学处理法

　　化学处理法是在污水中加入化学药剂，将污水中的溶解物质、胶体物体和悬浮物质沉淀除去，实现污水净化的方法。因本方法的不足所限，一般不用作污水处理的预处理。

　　4 养殖场环境控制的建议

　　4.1大力推广高效环保型添加剂，如有机微量元素的应用。

　　4.2提升畜牧业的科技含量，采取更为科学的饲料配制技术和饲养管理技术。

　　4.3不断健全环保法律、法规，加强环保法律、法规的贯彻和执行力度。

　　4.4提高畜牧从业人员的环保意识，增强环保的紧迫感和责任心。

　　4.5加强宏观调控，防止盲目上马、重复建设。

　　4.6加强行业自律性和行业法规建设，对只顾(能)养殖赚钱而不(没能力)采取措施保护环境的单位应坚决予以治理。